La viande de boeuf serait la cause des maladies cardio-vasculaires. Elle provoquerait le cancer, en particulier le cancer du colon, l'ostéroporose, des maladies auto-immunes comme l'asthme. La viande de boeuf véhicule le colibacille, responsable de nombreuses intoxications alimentaires, ainsi que l'agent de la maladie de Creutzfeldt-Jacob.
Récemment, un groupe de végétariens du nom de "Collectif pour l'Ethique du Traitement des Animaux" a fait poser des affiches engageant les gens à ne pas consommer de viande boeuf, parce qu'elle mène à l'impuissance. "La viande rouge", disent les végétariens, "est un aliment donnant de l'acidité. Elle se putréfie dans le tube digestif, parce que les humains ne sont pas équipés pour la digérer". Selon ces fanatiques, la production bovine causerait la destruction de l'environnement et nécessiterait des surfaces pouvant servir à la culture des céréales nécessaires à éradiquer la faim dans le monde. Par Sally Fallon et Maria Enig
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