Pourquoi faut-il améliorer la qualité des denrées de l'élevage intensif ?

Ce n'est qu'au début des années 1990 que les consommateurs ont commencé à mettre en question la qualité de leur alimentation. Jusque là, les professionnels de l'élevage intensif et ceux de la distribution s'accordaient pour affirmer haut et fort que le choix des aliments n'avait jamais été aussi varié, que leur coût n'avait jamais été aussi faible, que leur aspect n'avait jamais été aussi flatteur et que leur qualité sanitaire et nutritionnelle n'avait pas été affectée par l'augmentation formidable de la productivité de notre agriculture.