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Charbon ou fièvre charbonneuse , anthrax

La fièvre charbonneuse, appelé aussi charbon ou anthrax, est une infection aiguë et très souvent mortelle causée par une bactérie sporulée, Bacillus anthracis. Il s'agit principalement d'une maladie des herbivores, mais la bactérie peut aussi infecter d'autres espèces sauvages et domestiques, y compris les humains. Le charbon est une maladie ancienne, répandue dans le monde entier. La bactérie responsable est très fragile et ne survivra pas dans la plupart des milieux. Elle produit cependant des spores extrêmement résistantes dans le milieu. Ces spores peuvent en effet survivre dans le sol pendant de nombreuses années, voire des décennies.
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Organisation : Agence canadienne d’inspection des aliments
Auteur(s) : Agence canadienne d’inspection des aliments
Date de publication : 03 juillet 2011

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