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Rôle de l’amidon dans la production de viande de qualité

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Selon une récente étude de l’Université de l’Illinois, une carence d’amidon dans les rations de croissance et de finition des bovins peut nuire au rendement global et à la qualité finale de la viande.

Le texte de ce document est tiré de l'article d'Ann Bagel Stork du magazine Meatingplace.
Le texte a été traduit par Quebec Farmer's Assocation et publié dans Bovins du Québec, édition Août 2010. 

Organisation : Bovins du Québec
Auteur(s) : Ann Bagel Storck, magazine Meatingplace
Date de publication : 23 février 2011