Les nanotechnologies et les nanomatériaux ont révolutionné plusieurs secteurs industriels et la transformation alimentaire n'y échappe pas. Mais que sont les nanomatériaux et où sont-ils incorporés dans la chaîne alimentaire ? La matière n'est-elle pas "nano" par nature ? Un texte, publié sur le site de l'European Food Information Concil et prenant la forme d'une suite de Questions-Réponses, présente d'une manière très intéressante et concise la place qu'occupe les "nano" dans le monde de la production des aliments.
Description tirée du site INITIA disponible ici: https://initia.org/le-nano-et-les-aliments/
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