Et si tous ces végétariens avaient tort?? Et si ce grand mouvement de bonne conscience et de volonté de vouloir bien faire était basé sur une mauvaise compréhension de l’agriculture et des écosystèmes ainsi qu’une simplification des problématiques environnementales??
Par où commencer?? Commençons par ce fameux 18 %. On répète ad nauseam dans les médias que la production de viande selon la FAO produirait 18 % des gaz à effet de serre. Le problème est que cette estimation a été révisée à 14,5 % par ce même organisme il y a maintenant trois ans. Même le Programme des Nations unies pour l’environnement (UNEP) a produit dernièrement un rapport qui estime à 11 % la contribution de gaz à effet de serre de TOUTE l’activité agricole. On commence à être loin du 18 %.
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