Les grands gibiers domestiques: l'élevage du sanglier

Animal rustique proche parent du porc, le sanglier fait partie des espèces de grands gibiers élevés au Québec. Nous avons rencontré Frédéric Poudrette, copropriétaire de la Ferme Renaissance, à Weedon en Estrie. Cette entreprise agricole, fondée en 2012, fait entre autres l’élevage des sangliers et vend ses produits directement à la ferme. Le producteur nous parle des particularités de cet élevage non traditionnel qu’il pratique en plein air à longueur d’année.