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01 mai 2024
Le pas à pas de la transformation alimentaire Quelles sont les étapes à suivre pour débuter en transformation alimentaire? Que doit-on savoir? Comment doit-on se préparer? Quels sont les incontournables? Quelles sont les ressources à la dispositions des entrepreneurs? Présentation de quelques références utiles?
20 mars 2023
Une étude d’envergure sur la transformation alimentaire en Outaouais Saviez-vous que l’Outaouais compte 214 entreprises qui fabriquent des produits alimentaires variés et que 72,7 % d’entre elles sont en croissance alors que 15,9% sont en démarrage? C’est du moins ce que révèle une étude d'envergure sur la transformation
alimentaire réalisée par l’Observatoire du développement de l’Outaouais pour le compte des partenaires de l’Entente sectorielle de développement du secteur bioalimentaire de l’Outaouais. Comme les données sur la transformation alimentaire sont quasi inexistantes, l’étude s’appuie principalement sur une enquête terrain réalisée au printemps 2022 auprès de 93 entreprises qui sont la propriété de plus de 150 entrepreneurs de la région. Ce taux élevé de réponse a permis de produire des données détaillées pour l’Outaouais ainsi que pour les MRC et la Ville de Gatineau. Pour consulter le document synthèse du projet. Les résultats du projet sont disponibles sur le site de l'Observatoire du développement de l'Outaouais : https://odooutaouais.ca/projets-majeurs/transformation-alimentaire
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24 octobre 2023
De nouvelles fiches informatives portant sur le démarrage d’une entreprise en transformation alimentaire sont maintenant disponibles sur le site Internet du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation. Ces fiches guident les entrepreneurs et entrepreneures qui se lancent dans le secteur de la transformation
alimentaire. Elles rassemblent des informations sur les différentes étapes et les particularités d’un démarrage en plus de donner des ressources et des liens utiles. Se lancer en affaires Étude de marché et plan de commercialisation Enregistrement et permis La fabrication de produits alimentaires Le financement de votre projet Consultez-les : MAPAQ - ?Démarrage d'entreprises (gouv.qc.ca) En espérant que cet outil sera pratique et profitable pour vous!
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14 octobre 2009
Ce rapport présente le portrait et le diagnostic de l'industrie de l'emballage alimentaire au Québec pour un comité stratégique, formé d'Hydro-Québec, du MAPAQ, du CTAC, d'Éco Entreprises Québec et d'Investissement Québec. Plus précisément
il vise à : - d'élaborer un portrait de l'emballage alimentaire. incluant une description des emballages, de leurs avantages et inconvénients, des procédés, des fabricants et des autres intervenants du secteur, des lois et règlements, des programmes de soutien - de cerner les tendances québécoises, nord-américains et mondaines et matière d'emballage - de déterminer les enjeux rencontrés par les entreprises alimentaires en matière d'emballage - de préciser les forces de l'industrie, ses opportunités, ses contraintes et les menaces auxquelles elle fait face - de proposer des pistes d'action pour le comité emballage
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Guide d’accompagnement pour le conseil en transformation alimentaire - Développer un produit aliment
31 octobre 2023
Le guide Développer un produit alimentaire : ingrédients de la réussite propose des outils, des bonnes pratiques et des facteurs de réussite pour accompagner un processus de développement alimentaire. Destiné aux conseillers et conseillères en transformation alimentaire qui accompagnent des entreprises
dans leur projet de commercialisation, ce guide a pour objectif d’apporter un éclairage sur les bonnes pratiques et les réflexes à développer tout au long du processus pour améliorer les chances de succès d’une entreprise. La première partie du guide Développer un produit alimentaire : ingrédients de la réussite aborde des concepts essentiels, accompagnés d’outils incontournables, à intégrer lors de l’élaboration du processus de développement de produit. Ces concepts portent sur les méthodes de design de produit, le modèle d’affaires, les leviers d’innovation, la proposition de valeur et le cahier des charges. La deuxième et la troisième partie de ce guide détaillent, de façon pratique et schématisée, l'ensemble des étapes qui vont de l'idée d'un produit à sa production industrielle, en passant par la stratégie de développement, l'élaboration et la validation du produit et de sa méthode de facbrication. Le développement et la commercialisation d’un produit alimentaire sont des étapes stimulantes, mais semées d’embûches et de contraintes inattendues. Les facteurs de risques, spécifiques ou non au domaine alimentaire, peuvent être sources d’échecs, soit au cours du développement, soit suite au lancement du produit. Les auteurs, issus de l’univers de l’accompagnement en innovation alimentaire, du design de produits et du design graphique, ont mis en commun leur expérience et leurs compétences pour proposer un manuel pratique et accessible, contenant des outils de suivis adaptés au contexte professionnel des conseillers et conseillères en transformation alimentaire.
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19 octobre 2010
Compte tenu des défis que doivent relever les entreprises, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) met en oeuvre la Stratégie de prospection et de développement des marchés hors Québec pour la période 2009-2013. Document
pdf 1,09 Mo
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30 octobre 2017
Présentation des PME québécoises en transformation agroalimentaire réalisé par la Direction du développement des entreprises et des produits. Les principaux défis identifiés sont de : Soutenir la croissance et améliorer la compétitivité Développer de nouveaux produits et répondre aux besoins des consommateurs Établir des
stratégies commerciales et profiter des occasions d’exportation Voir à faire certifier les systèmes de gestion et de contrôle de la qualité selon les normes internationales Se distinguer par une certification ou une allégation de produits
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20 mars 2023
Une étude d’envergure sur la transformation alimentaire en Outaouais Saviez-vous que l’Outaouais compte 214 entreprises qui fabriquent des produits alimentaires variés et que 72,7 % d’entre elles sont en croissance alors que 15,9% sont en démarrage? C’est du moins ce que révèle une étude d'envergure sur la transformation
alimentaire réalisée par l’Observatoire du développement de l’Outaouais pour le compte des partenaires de l’Entente sectorielle de développement du secteur bioalimentaire de l’Outaouais. Comme les données sur la transformation alimentaire sont quasi inexistantes, l’étude s’appuie principalement sur une enquête terrain réalisée au printemps 2022 auprès de 93 entreprises qui sont la propriété de plus de 150 entrepreneurs de la région. Ce taux élevé de réponse a permis de produire des données détaillées pour l’Outaouais ainsi que pour les MRC et la Ville de Gatineau. Pour consulter le portrait complet. Les résultats du projet sont disponibles sur le site de l'Observatoire du développement de l'Outaouais : https://odooutaouais.ca/projets-majeurs/transformation-alimentaire
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