Un dessert très ancien à découvrir : la tourlouche à l’érable

Entrevue avec Jehane Benoît en 1981. Madame Benoît a étudié la chimie alimentaire à la Sorbonne. Ambassadrice de la cuisine canadienne autant chez les francophones que chez les anglophones, elle a publié plusieurs livres de recettes dont «l'Encyclopédie de la Cuisine». Elle a fondé à Montréal la toute première école de cuisine «Au fumet de la Vieille France». Elle a collaboré à plusieurs émissions de télévisions à Radio-Canada.

Source: Femme d'aujourd'hui, 14 janvier 1981
Journaliste: Pauline Langlais
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