Capsule vidéo : Valorisation des différentes découpes de carcasses de chevreaux

Cette capsule vidéo, d'une durée d'une heure et quarante minutes, vous guidera à travers la réalisation des différentes découpes qu'il est possible de réaliser sur les carcasses de chevreaux de boucherie, ainsi que leur potentiel de transformation. 

Ce projet a été financé par l’entremise du Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028, Volet 5 - Soutien au transfert de connaissances et à la diffusion, en vertu du Partenariat canadien pour une agriculture durable, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.