Le temps des sucres à l'Érablière Nathalie Lemieux
Cette vidéo, produite par le Musée de la mémoire vivante pour le Musée québécois de l’alimentation et de l’agriculture, nous plonge au cœur d’une tradition québécoise emblématique. Présentée dans le cadre de l’exposition numérique « Histoires de familles – Un patrimoine agro-alimentaire et culinaire à découvrir » sur Musée numérique Canada, elle témoigne de l’évolution d’une pratique à la fois ancestrale et moderne.
Dans ce récit captivant, Nathalie Lemieux, de l’Érablière Nathalie Lemieux située à Saint-Pascal de Kamouraska, partage d'abord ses plus beaux souvenirs d’enfance, marqués par les rassemblements familiaux et le plaisir de courir dans la forêt pour déguster la tire sur la neige. Aujourd'hui, l'entreprise allie tradition et technologie : la récolte de l'eau d'érable pour ses 4 100 entailles s'appuie sur un système moderne de tubulures. Cette efficacité technique permet à Natahlie Lemieux de se consacrer à la transformation créative de sa production. Si les classiques comme le beurre et le sucre granulé demeurent au cœur de l'offre, l'érablière se distingue par sa diversification, proposant des pâtisseries, des beurres d'érable aux noix ou à la poire, ainsi que des chocolats fins fourrés au coulis d'érable pour s'adapter aux goûts des consommateurs actuels.
À propos du Musée québécois de l'agriculture et de l'alimentation : Fondé en 1974, le MQAA explore l'histoire et l'évolution de l'agriculture au Québec. Abritant une impressionnante collection d'artefacts et d'expositions thématiques, le musée offre un regard fascinant sur la vie rurale de la Côte-du-Sud d'autrefois. Sa mission est de consigner, valoriser et diffuser les savoirs et pratiques liés à l'agriculture et à l'alimentation, tout en encourageant la réflexion sur ces enjeux essentiels.
Dans ce récit captivant, Nathalie Lemieux, de l’Érablière Nathalie Lemieux située à Saint-Pascal de Kamouraska, partage d'abord ses plus beaux souvenirs d’enfance, marqués par les rassemblements familiaux et le plaisir de courir dans la forêt pour déguster la tire sur la neige. Aujourd'hui, l'entreprise allie tradition et technologie : la récolte de l'eau d'érable pour ses 4 100 entailles s'appuie sur un système moderne de tubulures. Cette efficacité technique permet à Natahlie Lemieux de se consacrer à la transformation créative de sa production. Si les classiques comme le beurre et le sucre granulé demeurent au cœur de l'offre, l'érablière se distingue par sa diversification, proposant des pâtisseries, des beurres d'érable aux noix ou à la poire, ainsi que des chocolats fins fourrés au coulis d'érable pour s'adapter aux goûts des consommateurs actuels.
À propos du Musée québécois de l'agriculture et de l'alimentation : Fondé en 1974, le MQAA explore l'histoire et l'évolution de l'agriculture au Québec. Abritant une impressionnante collection d'artefacts et d'expositions thématiques, le musée offre un regard fascinant sur la vie rurale de la Côte-du-Sud d'autrefois. Sa mission est de consigner, valoriser et diffuser les savoirs et pratiques liés à l'agriculture et à l'alimentation, tout en encourageant la réflexion sur ces enjeux essentiels.