Lactofermentation des légumes

Tony Savard (Ph. D.) et son équipe du Centre de recherche et de développement de Saint-Hyacinthe ont travaillé en collaboration avec les partenaires de l’industrie de la transformation des aliments pour mettre au point un procédé de fermentation entièrement « végan » exclusif aux légumes. C’est une excellente nouvelle pour l’industrie de la transformation des aliments et les consommateurs.

Regardez la vidéo pour en savoir plus long sur la salubrité, la conservation et les effets bénéfiques.