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    Les propritétés nutritionnelles des fraises

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    Entrevue avec le chercheur Yves Desjardins menée dans la cadre du Symposium international de la fraise en 2016. Il explique les propriétés nutritionnelles et bénéfiques contenues dans les fraises notamment les polyphénols. Une recherche clinique a été menée à l'Université Laval où des patients atteints du syndrome métabolique qui consommaient des extraits de fraises ont vu leur réaction à l'insuline augmentée.  

    Organisation : Les Fraîches du Québec
    Auteur(s) : Yves Desjardins, Université Laval
    Date de publication : 29 septembre 2016

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