La production de sirop d'érable au Québec : un modèle structurant pour l'économie et les régions
Au cours des dernières décennies, la production de sirop d’érable au Québec est devenue une activité économique d’importance, ainsi qu’un symbole de réussite entrepreneuriale. La présente note souhaite faire brièvement le point sur les effets économiques que les mécanismes institutionnels de la filière acéricole ont exercés globalement sur le développement de la production et sur la dynamisation de l’économie agricole et rurale au Québec.