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Cellule de veille Nano #9

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Ce bulletin d'information présente les nouvelles les plus pertinentes du mois de février 2013 traitant des nanotechnologies dans le bioalimentaire.  Table des matières : 
- Le soya absorbe-t-il les nanoparticules de zinc et de cérium présentes dans le sol?
- Le nano-chitosane comme additif alimentaire pour les fruits de mer
- Protection thermique de la bêta-carotène lors de procédés de transformation alimentaire
- Des nanoparticules fluorescentes pour détecter les pathogènes dans les aliments et les cultures

Organisation : Cellule de veille Nano
Auteur(s) : ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
Date de publication : 27 mai 2014
Infolettre Nanotechnologies dans le bioalimentaire

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