Le 31 mai 2013 a eu lieu à l’Université Laval, la dernière rencontre thématique du printemps de l’Observatoire sur les nanotechnologies dans le bioalimentaire avec madame Monique Lacroix, professeure titulaire et chercheuse à l’INRS-Institut Armand-Frappier. Auteure de plus de 192 publications scientifiques dans le domaine alimentaire, madame Lacroix a consacré ses recherches sur l’irradiation des aliments, les aliments nutraceutiques et les films biodégradables. Dernièrement, elle s’est intéressée aux nano-emballages alimentaires. Le document présente un résumé de cette rencontre.