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    Mot du pilote

    Bienvenue sur le site dédié à la transformation alimentaire. Le site est mis à jour régulièrement et permet d’avoir accès rapidement à de nombreux documents provenant de sources variées et fiables. En naviguant sur le site vous trouverez  des documents traitants entres autres de commercialisation, de technologies et procédés de transformation, de la qualité des aliments ou encore de la gestion de l’entreprise.

     

    L’équipe de pilotage du site transformation alimentaire vous souhaite une bonne visite.

    Les choix du pilote

    Nouveau

    18 avril 2018
    Cathy Chenard
    Fédération de l'UPA de la Capitale-Nationale-Côte-Nord

    Nouveau

    06 avril 2018
    Cathy Chenard
    Fédération de l'UPA de la Capitale-Nationale-Côte-Nord

    Nouveau

    03 avril 2018
    Cathy Chenard
    Fédération de l'UPA de la Capitale-Nationale-Côte-Nord

    Nouveau

    01 juin 2018
    Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) et Terres de l'Aigle
    14 mai 2018 Champignons du Québec - Qualité, Salubrité, Sécurité et Traçabilité (QSST)
    Plusieurs entreprises, organisations et commerçants sérieux et professionnels offrent des champignons forestiers au Québec, mais l’intérêt grandissant de ce domaine apporte également son lot d’individus qui s’improvisent, ce qui peut affecter la sécurité alimentaire des consommateurs. Avec la collaboration de plusieurs partenaires, la Filière mycologique de la Mauricie a rédigé le recueil, inexistant à ce jour, de la règlementation provinciale et fédérale touchant le secteur des champignons forestiers et de spécialité. Trente-six documents législatifs et de référence ont servi à la réalisation de cet ouvrage. Le contenu du guide a été validé à plusieurs reprises par les experts des domaines représentés et les informations réglementaires présentes ont été vérifiées très attentivement par les représentantes de la Direction générale de l’inspection et du bien-être animal et de la Direction des stratégies d’inspection et de la règlementation du MAPAQ.   ... lire la suite >>