Six conférences étaient présentés lors de cette journée soit:

- Les qualités nutritionnelles d'un produit, un facteur clé de succès
- Des tests simples pour mesurer la qualité d'un produit
- L'étiquetage nutritionnel, comment s'y conformer
- À la base de la qualité, l'hygiène et la salubrité
- Au-delà du produit, un emballage qui reflète la qualité
- Gerer la qualité, une nécessité