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Injection d'air dans les évaporateurs: impact sur la qualité du sirop d'érable

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Projet visant à évaluer l'impact du procédé d'injection d'air dans l'évaporateur sur la qualité du sirop d'érable. Ce projet a été réalisé grâce à l'aide financière du Programme de soutien au développement de l'agriculture biologique du Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation.

Organisation : Coopérative acéricole régionale des Appalaches (CARA)
Auteur(s) : Coopérative acéricole régionale des Appalaches (CARA)
Date de publication : 01 avril 2005

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