Rapport utilisé comme document de réflexion lors du premier « Forum des grands enjeux de l’innovation agroalimentaire » organisé par l’APIA qui a eu lieu à Saint-Hyacinthe, le 6 juin 2007. Cet événement avait comme objectif d’amorcer un processus de réflexion sur les tendances de l’innovation dans un horizon de dix ans, afin de dégager les principaux enjeux pour le Québec. Les produits biologiques sont 1 des 6 créneaux porteurs qui ont été identifiés où l'innovation sera appelée à jouer un rôle majeur pour le développement de l'industrie agroalimentaire du Québec.