Bilan Carbone en production laitière (Fiche Connaissances)

Le bilan carbone est le point de départ de la démarche d’innovation du Laboratoire vivant – Lait carboneutre : il permet de quantifier les émissions de gaz à effet de serre générées par une ferme laitière et d’évaluer l’effet des pratiques mises en place pour les réduire. Mais concrètement, comment calcule-t-on l’empreinte carbone du lait ?