AU RUCHER CETTE SEMAINE
15 décembre 2023
15 décembre 2023
HO HO HO! C’est moi, l’atoca!
Le temps des fêtes arrive à grands pas et quoi de mieux que de parler du fruit le plus populaire des festivités hivernales, la canneberge! Ce petit fruit rouge, qui joue un grand rôle dans nos traditions alimentaires nord-américaines, a aussi une grande répercussion économique au Québec. Aujourd’hui, nous n’allons pas beaucoup parler d’abeille, mais c’est un sujet qui est très fortement lié à l’apiculture. Dans les prochains paragraphes, je vais aborder l’origine de la canneberge au Québec et les enjeux économiques qui l’entourent.
Origine du nom
L’origine du mot canneberge (Vaccinium macrocarpon) proviendrait du terme anglophone cranberry qui dérive du mot allemand kranbeere qui signifie « baie des grues ». La canneberge a plusieurs noms qui lui sont dédiés. Le terme atoca est le nom que les Iroquois utilisent et il serait apparu dans les années 1632. Popokwa est le nom utilisé dans les communautés algonquines. En Acadie, on peut entendre le terme « pomme de pré » pour désigner la canneberge. Chez nos cousins les Français, ils l’appellent la « grande airelle rouge d’Amérique du Nord ».
Origine de la culture
La canneberge est un fruit originaire de l’Amérique du Nord. Autrefois, chez les peuples autochtones, l’atoca était souvent utilisé pour ses effets médicinaux, mais aussi pour être dégusté lors de cérémonies officielles. C’est en 1816, dans la région de Cape Cod au Massachusetts, qu’Henry Hall, un vétéran de la Révolution américaine, fut le premier à planter et à cultiver un champ de canneberges commerciales. Chez nous, c’est la famille Larocque qui va importer des États-Unis les premières vignes en sol québécois. En 1939, à Lemieux, près de Saint-Louis-de-Blandford, la première cannebergière du Québec a vu le jour. Cette entreprise sera la seule production commerciale de canneberges au Québec jusqu’en 1983. Le type de sol retrouvé dans cette région était très pauvre en nutriments et très acide. Il était donc difficile de cultiver la majorité des plantes. Cependant, ce type de sol était propice à la culture de la canneberge.
Production québécoise
L’industrie de la canneberge est très importante au Québec. Elle se situe au 2e rang à l’échelle mondiale! Selon les données du MAPAQ de 2021, nous retrouvons, au Québec, 86 producteurs de canneberges et 34 d’entre eux sont des producteurs biologiques. Saviez-vous que le Québec est le premier producteur mondial de canneberges biologiques?? La figure 1A représente la répartition des producteurs partout à travers la province. La majorité des producteurs se retrouvent dans la région du Centre-du-Québec et le reste se retrouve dans Lanaudière et au Saguenay-Lac-Saint-Jean. La quantité de canneberges produite annuellement est d’environ 100 083 tonnes. L’exportation internationale de la canneberge rapporte près de 200 millions $ à l’industrie. Ce sont les États-Unis qui achètent la plus grande quantité de nos canneberges fraîches (92%). Pour les canneberges transformées (figure 1B), ce sont aussi les États-Unis qui sont les plus grands consommateurs (39%), suivi de près par les Pays-Bas (35%). Le Québec en exporte aussi en Pologne, en Chine et en Allemagne.
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Figure 1 : (A) Représentation géographique des producteurs de canneberges du Québec; (B) Représentation géographique de l’exportation mondiale de la canneberge transformée (MAPAQ, 2023)
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Figure 1 : (A) Représentation géographique des producteurs de canneberges du Québec; (B) Représentation géographique de l’exportation mondiale de la canneberge transformée (MAPAQ, 2023)
La canneberge et ses pollinisateurs
La fleur de canneberge nécessite l’aide de pollinisateurs afin de devenir un fruit. Plusieurs pollinisateurs sont exploités afin d’augmenter le rendement des champs. Les pollinisateurs sauvages jouent un rôle crucial dans la pollinisation de la canneberge. Ceux-ci sont morphologiquement adaptés à la fleur de canneberge. Toutefois, les populations de ce type de pollinisateurs ne sont pas suffisamment grandes pour subvenir aux besoins de la culture. Les producteurs de canneberges doivent alors recourir à d’autres types de pollinisateurs comme des multiruches de bourdons, des mégachiles et aussi des colonies d’abeilles domestiques. Selon une enquête menée sur l’apiculture au Québec en 2021, environ 18 000 colonies d’abeilles domestiques ont été louées pour la pollinisation de la canneberge. Chacune de ses espèces a ses avantages et inconvénients comme pollinisateur de la canneberge. C’est pour cette raison qu’une diversification des pollinisateurs dans les champs permet d’optimiser la production des petits fruits.
Pour terminer cette chronique, je vous partage un petit cocktail que vous pourrez siroter lors du temps des fêtes. Même si nous n’avons pas beaucoup abordé les abeilles dans ce texte, j’espère tout de même vous avoir apporté des informations intéressantes et divertissantes sur les canneberges! Je vous souhaite tous une très belle période des fêtes et on se reparle en 2024.
Cocktail canneberges et miel : http://www.notrecanneberge.com/Recette/Detail/Cocktail-canneberges-et-miel
Références :
- Gouvernement du Québec. (2023). https://www.quebec.ca/agriculture-environnement-et-ressources-naturelles/agriculture/industrie-agricole-au-quebec/productions-agricoles/culture-canneberge#:~:text=Canneberge%20du%20Qu%C3%A9bec%20en%20chiffres,march%C3%A9%20%3A%2084%2C4%20millions%20%24
- Desrosiers, S. (2010). La culture de la canneberge. Inventaire des ressources ethnologiques du patrimoine immatériel. http://irepi.ulaval.ca/fiche-culture-canneberge-667.html (Consulté le 11 décembre 2023).
- Thibeault, A. (2018). Canneberges ou cranberries? Français de nos régions. https://francaisdenosregions.com/2018/03/11/canneberges-ou-cranberries/ (consulté le 11 décembre 2023).
- Association des producteurs de canneberges du Québec. (2023). Historique : La grande histoire de la canneberge. http://www.notrecanneberge.com/Contenu/SousPage/Canneberges/Historique (consulté le 11 décembre 2023).
- Institut de la statistique du Québec. (2021). Faits saillants de l’enquête sur l’apiculture au Québec, Enquête 2021. https://statistique.quebec.ca/fr/fichier/faits-saillants-enquete-apiculture-quebec-2021.pdf
