Les cultures céréalières peuvent constituer une excellente source de fourrage pour le bétail. On les récolte à cette fin: 1. quand on s’en sert comme plantes-abri pour protéger une culture fourragère vivace, telle la luzerne, le temps que celle-ci s’établisse et devienne vigoureuse; et /2. quand on a besoin d’une source de fourrage de dépannage après la destruction par l’hiver des cultures fourragères vivaces.  Généralement en Ontario, les céréales ne s’utilisent pas couramment comme fourrage car leurs coûts d’établissement plus élevés les rendent moins économiques que les cultures fourragères vivaces (tels les mélanges luzerne-graminées). Lorsqu’on les récolte comme fourrage, les céréales sont le plus souvent ensilées. Elles donnent aussi d’excellents pâturages et peuvent fournir un foin sec, même si leur séchage pose plus de problèmes que celui des cultures fourragères vivaces.