L’utilisation des céréales comme fourrage est de plus en plus fréquente à cause de la mortalité des légumineuses durant l’hiver ou encore de la sécheresse durant l’été. Bien que les céréales soient faciles à ensiler, ces ensilages « chauffent » plus ou moins rapidement lors de l’ouverture des silos. La plupart du temps, les micro-organismes responsables de cette situation sont les levures et les moisissures.Ces dernières années, on a vu apparaître sur le marché une nouvelle génération d’inoculants lactiques pouvant avoir un effet de par les produits de fermentation qu’ils génèrent. Lactobacillus buchneri en est un.