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Veau d’embouche ou semi-fini? Qualité de la carcasse

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Ainsi, nous avons appris que les méthodes de régie pratiquées dès la naissance du veau pèsent peut-être plus lourd que les facteurs de régie en phase finale d’engraissement dans la détermination de la qualité de la carcasse. Nous avons appris également qu’un programme d’implants bien conçu ne porte pas nécessairement atteinte à la qualité de la carcasse et qu’en fait, il peut même en améliorer certains aspects; que les problèmes de santé, surtout ceux de nature respiratoire qui surviennent tôt durant l’engraissement, peuvent avoir un effet dévastateur sur le classement de la qualité de la carcasse; et finalement, nous avons appris que le jeune veau d’embouche peut produire une carcasse de qualité égale ou supérieure à celle du veau semi-fini, ce qui a causé tout un choc dans l’industrie puisque beaucoup croyaient que le semi-fini était de meilleure qualité que le veau d’embouche

Organisation : Bovins du Québec, juin-juillet 2003
Auteur(s) : Kenneth Eng traduit Source : Feedstuffs, 17 février 2003
Date de publication : 28 mars 2005

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