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Meat Eating Quality - A Whole Chain Approach: Factors Affecting Beef Eating Quality

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Ce document présente les résultats d'une étude écossaise sur les facteurs influençant la qualité de la viande de boeuf de la ferme à l'abattoir. Document PDF (777 Ko) en anglais imprimable 57 p.

Organisation : SEERAD
Auteur(s) : Sim et coll.
Date de publication : 30 août 2006

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