Les consommateurs et les résidus

Selon une étude réalisée par la Filière agroalimentaire du Québec en mai 2000, plus de trois Québécois sur quatre (76 %) se disaient concernés par la façon dont sont produits les aliments qu’ils consomment. À juste raison ou non, plusieurs consommateurs sont maintenant soucieux de la composition des aliments qu’ils retrouvent aujourd’hui dans leurs assiettes. D’ailleurs, ce sont davantage les diplômés universitaires (88 %), les professionnels (84 %), les personnes âgées entre 45 et 54 ans (83 %) et les femmes (81 %) qui se questionnent sur les méthodes de production employées pour produire les aliments