Qui est le consommateur de veau de la région de Québec ?

Combien de fois consomme-t-on du veau à la maison? Pourquoi mange-t-on peu de veau par rapport aux autres viandes? Sait-on quel type de veau on achète? Quelles sont les coupes de veau préférées des consommateurs? Pour répondre à ces multiples questions concernant la consommation et les perceptions de la viande de veau, nous avons effectué au mois d'avril dernier une enquête  Voici un résumé partiel des résultats.