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Les consommateurs et les résidus

Au cours des cinq dernières années, de nombreuses crises ont ébranlé le secteur agroalimentaire et ce, à travers le monde. Que l’on mentionne la crise de la vache folle et l’épizootie de fièvre aphteuse survenues en Europe ou encore les alertes à la maladie du hamburger qui nous reviennent à chaque printemps avec le retour du barbecue, ces événements ont un impact certain sur la confiance qu’ont les consommateurs à l’égard des produits alimentaires qu’ils consomment.
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Organisation : Bovins du Québec, Avril 2002
Auteur(s) : Lucie Bérubé diététiste, M.B.A
Date de publication : 23 janvier 2004

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