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La qualité des petits veaux laitiers

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Dans le secteur agroalimentaire, tout comme dans la majorité des autres secteurs, la qualité de la matière première dicte bien souvent la qualité du produit fini. Pour les productions de veaux de lait et de veaux de grain, la matière première est bien entendu le petit veau laitier. Il va sans dire qu’un petit veau vif, alerte, propre et en santé laisse présager un animal de meilleur rendement tout au long de l'élevage et même à l'abattage. Cette situation est d’autant plus vraie maintenant que l’industrie québécoise du veau a pris la décision de cesser toute utilisation d’hormones de croissance chez les veaux destinés à la production de viande de veau.

Organisation : Bovins du Québec / Aôut 2004
Auteur(s) : Jean-Philippe Blouin
Date de publication : 31 août 2006