Les effets des anabolisants sur les caractéristiques de production et sur la qualité de la viande sont décrits d’après l’information tirée des documents traitant de la question. Parmi les agents examinés figurent l’oestradiol, le zéranol, le clenbutérol, le salbutamol, les anabolisants antimicrobiens, l’hormone de croissance et les combinaisons de certains de ces agents avec l’acétate de trenbolone, la progestérone et la testostérone. En général dans les études, on compare des sujets auxquels on administre un anabolisant avec des sujets témoins, mais, dans certains cas, on compare plusieurs anabolisants entre eux ou différentes séries d’anabolisants. Comme les effets des anabolisants sont connus, il est possible d’estimer les conséquences de leur élimination de la production du veau et de les exprimer en termes économiques. Il semble qu’il n’existe pas de moyens de remplacement, mais si l’on venait à en trouver, il est probable que l’opportunité de leur utilisation serait vite remise en question. Avec l’élimination des anabolisants de la production du veau, il resterait vraisemblablement un système où les autres conditions de production sont déjà optimisées.