Dans un article publié dans la revue « Animal », une équipe de l'INRA en association avec des chercheurs australiens présente les derniers progrès en matière de génomique bovine. La génomique est la science du génome : étude de la structure des gènes et étude des fonctions et de l'expression des gènes et des protéines. Cette discipline est en plein essor grâce au développement de techniques modernes de biotechnologie. Elle ouvre de nouveaux horizons en matière de caractérisation génétique et biologique de la qualité des viandes malgré quelques contraintes techniques. Des découvertes prometteuses tant au niveau scientifique qu'aux niveaux technologique et économique ont déjà été effectuées. Nous vous présenterons dans un  prochain communiqué les premiers résultats d'analyses génomiques appliquées à la qualité des carcasses et de la viande bovines. / Ce communiqué provient de la liste de diffusion électronique VIGIE VIANDE, information scientifique et technique pour les filières élevage et viandes. VIGIE VIANDE est une initiative de 9 partenaires : INTERBEV, OFIVAL, INRA, ITP, ITAVI, Institut de l'Elevage, CTCPA, CTSCCV et ADIV. L’abonnement est gratuit, plus d’information : www.vigie-viande.info