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La vache de réforme devient «bœuf commercial»

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La récente crise de la vache folle a frappé de plein fouet l’industrie bovine dans son entier. Le marché s’est soudainement transformé et rapidement retrouvé avec un surplus d’animaux qui n’avaient plus leur place. L’industrie a du élaborer de nouvelles stratégies, notamment pour l'écoulement de la viande issue des bovins de réforme, que l'on appelle boeuf commercial, celui-là même qui a été le plus affecté par la crise en cours.

Organisation : Bovins du Québec, février 2006
Auteur(s) : Francine Jodoin
Date de publication : 20 décembre 2007

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