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LA CARCASSE EN MILLE MORCEAUX… DU PRIX VIVANT AU PRIX DE DÉTAIL

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Les problèmes de mise en marché dans le secteur bovin ont été mis en évidence par la crise de l'ESB.  Avec la baisse des prix offert pour leurs animaux, certains producteurs ont vu une opportunité de développer leur propre mise en marché.  Toutefois, plonger dans le monde de la commercialisation nécessite un apprentissage et des ressources qu'il faut prévoir.  À l'occasion d'Expo Bœuf en octobre dernier, la Fédération des producteurs de bovins du Québec a présenté un atelier sur ce sujet.  Nous publions dans ce numéro l'essentiel de l'information donnée par Mario Pilon, producteur de bouvillons d'abattage, qui a décidé en 2003 de commercialiser sa viande de bœuf.

Organisation : Bovins du Québec, février 2006
Auteur(s) : Nathalie Côté, Mario Pilon et Régent Leduc
Date de publication : 20 décembre 2007