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    Symposium international de la filière veau. en France et rencontre des différents maillons de l’industrie française et européenne. du veau de boucherie

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    Le projet consistait à réaliser une mission québécoise du veau lourd en France. Il comportait deux volets, soit : La participation au 4e Symposium international de la filière veau qui se tenait les 8, 9 et 10 novembre 2006 à St-Malo, en France. Rappelons que ce symposium a lieu à intervalle d’environ 5 ans. Il s’adresse essentiellement aux professionnels du veau de boucherie et porte sur des enjeux majeurs dans les domaines de l’élevage, de l’abattage, de la transformation et de la mise en marché du veau (voir programme du 4e Symposium international de la filière veau, à l’annexe 1). 2. En marge du symposium, des visites et des rencontres à caractère professionnel et industriel ont permis d'aller chercher des connaissances plus approfondies de la filière française et européenne en ce qui à trait à la production, l’abattage, la transformation, la distribution et la vente au détail. 
    Cette mission avait pour objectifs de : - transférer aux producteurs de veaux lourds du Québec des connaissances, des outils et des technologies nouvelles ou différentes qui pourraient leur permettre d’améliorer la performance de leur élevage et la qualité de leur produit; - s’inspirer des moyens mis en oeuvre en Europe dans le développement de produits et la valorisation de la carcasse de veau, afin de consolider ou d’accroître la - établir des contacts durables favorisant le transfert de connaissances avec des regroupements ou des associations de producteurs, des abattoirs, des transformateurs et d’autres acteurs de l’industrie européenne du veau de boucherie. e Symposium international de la filière veau qui se tenait les 8, 9 et 10 novembre 2006 à St-Malo, en France. Rappelons que ce symposium a lieu à intervalle d’environ 5 ans. Il s’adresse essentiellement aux professionnels du veau de boucherie et porte sur des enjeux majeurs dans les domaines de l’élevage, de l’abattage, de la transformation et de la mise en marché du veaue Symposium international de la filière veau, à l’annexe 1).consommation de veau chez les Québécois, les Canadiens et même les Nord- Américains;
    Organisation : Fédération des producteurs de bovins du Québec
    Auteur(s) : Réal Daigle, Jean-Philippe Blouin, Marie-Isabel Martineau, Isabelle Ferland
    Date de publication : 18 mai 2007
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