Symposium international de la filière veau. en France et rencontre des différents maillons de l’industrie française et européenne. du veau de boucherie
Cette mission avait pour objectifs de : - transférer aux producteurs de veaux lourds du Québec des connaissances, des outils et des technologies nouvelles ou différentes qui pourraient leur permettre d’améliorer la performance de leur élevage et la qualité de leur produit; - s’inspirer des moyens mis en oeuvre en Europe dans le développement de produits et la valorisation de la carcasse de veau, afin de consolider ou d’accroître la - établir des contacts durables favorisant le transfert de connaissances avec des regroupements ou des associations de producteurs, des abattoirs, des transformateurs et d’autres acteurs de l’industrie européenne du veau de boucherie. e Symposium international de la filière veau qui se tenait les 8, 9 et 10 novembre 2006 à St-Malo, en France. Rappelons que ce symposium a lieu à intervalle d’environ 5 ans. Il s’adresse essentiellement aux professionnels du veau de boucherie et porte sur des enjeux majeurs dans les domaines de l’élevage, de l’abattage, de la transformation et de la mise en marché du veaue Symposium international de la filière veau, à l’annexe 1).consommation de veau chez les Québécois, les Canadiens et même les Nord- Américains;