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Profil de la distribution du veau en France

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 En tant que consommateurs québécois, nous avons une assez bonne connaissance du profil de nos grandes bannières. Que ce soit le groupe Provigo, Métro ou IGA, nous avons une bonne idée de leur positionnement dans le marché ainsi que de leur offre générale de produits. Qu'en est-il du marché de la distribution en France? En novembre dernier, la Fédération des producteurs de bovins du Québec (FPBQ) a organisé une mission en France sur le veau. Le groupe était composé de producteurs et de professionnels représentant la FPBQ, l’agence veaux de grain et l’agence veaux de lait. Cette mission a été réalisée en partie grâce au programme du MAPAQ d’appui financier aux associations de producteurs désignées. Dans un premier temps, les membres de la mission ont participé au 4e Symposium international de la filière veau européenne. En marge du symposium, ils ont effectué une tournée à caractère industriel : visites de plusieurs fermes d’élevage de veaux, d’une usine d’abattage et de transformation spécialisée dans le veau, d’un centre de recherche sur le veau et de plusieurs marchés d’alimentation, histoire d’explorer la filière jusqu’au consommateur.

Organisation : Bovins du Québec, Mai 2007
Auteur(s) : Marie-Isabel Martineau
Date de publication : 19 octobre 2008