LA CONSOMMATION DE VIANDE / Évolution et perspectives de croissance
Ce numéro de Bioclips+ expose, dans un premier temps, le contexte mondial de la consommation de viande, suivi par celui de la consommation au Canada, notamment au Québec. Chaque section présente d’abord un état de situation concernant la consommation de viande, ensuite l’évolution observée au cours des dernières années et, enfin, les perspectives entrevues pour les prochaines années. Dans un deuxième temps, pour faire suite à l’analyse quantitative, sont présentés les facteurs explicatifs de l’évolution de la consommation de viande.