Chargement en cours

    Rôle de l’amidon dans la production de viande de qualité

     Télécharger le document original
    Selon une récente étude de l’Université de l’Illinois, une carence d’amidon dans les rations de croissance et de finition des bovins peut nuire au rendement global et à la qualité finale de la viande. « Nous avons vu des améliorations en matière de marbrure chez les bovins alimentés de diètes à niveaux élevés d’amidon », dit Keela Retallick, une étudiante diplômée de l’Illinois, qui a présenté un résumé à ce sujet aux rencontres de l’American Society of Animal Science à Des Moines en Iowa, plus tôt cette année.

    Organisation : Bovins du Québec , août 2010
    Auteur(s) : Tiré d’un article de Ann Bagel Storck, magazine Meatingplace
    Date de publication : 23 février 2011

    Annonces