Manuel et cour "Gérer le risque du marché" par Agriculture et Agroalimentaire Canada. On entend parler tous les jours d'inflation, de taux d'intérêt, de chômage, de coût de la vie, de catastrophes causées par le mauvais temps, de guerres, de compressions budgétaires et ainsi de suite, tous phénomènes susceptibles d'avoir des conséquences économiques pour chacun. Dans le domaine de l'agriculture, qu'on soit céréaliculteur, éleveur, transformateur ou commerçant, on ne peut se permettre de ne pas tenir compte du risque de prix inhérent à son activité économique. L'évolution défavorable des prix peut entraîner, au pis aller, des pertes économiques considérables ou, dans l'hypothèse la plus optimiste, une réduction des bénéfices. Le présent cours était axé sur l'utilisation des contrats à terme, des options et des contrats au comptant dans le but de limiter les risques liés aux prix, aux mouvements de trésorerie, à la marge brute et en dernière analyse à la viabilité financière de l'exploitation agricole. Mise à jour juillet 2006