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Fiche synthèse - Projet de traçabilité de la viande bovine, de l'abattoir au détaillant : constats et enjeux

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Le Projet pilote en traçabilité de la viande bovine, de l’abattoir au détaillant, phase II, vise principalement à proposer, tester et valider un modèle de traçabilité comprenant des informations harmonisées entre chaque maillon de la chaîne de commercialisation de la viande bovine. Ce modèle devra être en mesure de répondre aux besoins de rappel des aliments et aux réalités des entreprises. La fiche présente les principaux constats et enjeux du projet. 

Auteur(s) : Agri-Traçabilité Québec (ATQ)
Date de publication : 01 mai 2014