L'industrie laitière québécoise s'inquiète. Notre production moyenne de lait par vache est la plus basse au Canada. Cette situation est d'autant plus préoccupante que la production du Québec augmente moins vite que celle des autres provinces, ce qui fait que plus les années passent, plus nous tirons de l'arrière.Tout en reconnaissant que le lait par vache n'est pas le critère unique pour juger de l'efficacité ou de la rentabilité d'une ferme, il demeure pertinent de tenter de comprendre pourquoi ce critère évolue au Québec qu'ailleurs au Canada.