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20 mai 2026
Novalait a retenu ce projet parce qu’il répond à deux enjeux : valider des alternatives pour combler le besoin de litière et s’assurer de la sécurité pour la santé des vaches et la qualité du lait. Plusieurs producteurs envisagent la litière de fumier recyclé (LFR) car les coûts et la disponibilité de la litière sont des
enjeux de plus en plus importants. Le présent projet visait à documenter les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques de la LFR ainsi que de son impact sur la santé et la qualité du lait. Ce projet de recherche a mené à un guide réalisé en partenariat avec la Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal et l’Institut en recherche et développement agricole (IRDA). Cet outil il vise à soutenir les producteurs laitiers dans la mise en place et l’utilisation de la litière de fumier recyclé.
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20 mai 2026
Novalait soutient des projets de recherche innovants en réponse aux défis des acteurs de la filière laitière, des fermes familiales aux multinationales, en passant par les fromageries artisanales. En collaboration avec le secteur laitier, nous établissons des priorités de recherche, sélectionnons les projets et veillons
à la diffusion des résultats pour maximiser leur impact.
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20 mai 2026
La valorisation des coproduits laitiers fait partie des priorités de l’industrie canadienne et donc des investissements en recherche de Novalait. L’un des projets démarrés en 2024 vise à utiliser le perméat de lactosérum en remplacement d’une partie de l’amidon dans l’alimentation des vaches laitières. L’un des objectifs
du projet est de comprendre les effets de cette pratique sur la fabrication du fromage et du beurre. Le 13 décembre 2024 se tenait une journée d’expérimentation à l’usine pilote de l’Université Laval. Voici un résumé de cette journée.
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20 mai 2026
Par une froide journée en ce début d’hiver, des étudiants de microbiologie et de sciences des aliments du Centre de recherche en sciences et technologie du lait (STELA) de l’Université Laval ont pu se réchauffer en compagnie de vaches laitières. Mais qu’est-ce que des étudiants universitaires œuvrant en transformation laitière
pouvaient bien faire au Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD) ?
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20 mai 2026
Les biofilms, composés de communautés microbiennes organisées et protégées par une matrice de polysaccharides, posent des défis considérables à l’industrie laitière. Ces amas de micro-organismes se forment facilement sur les surfaces en présence d’eau et de nutriments – comme le lait – des éléments communs dans les fermes
et les installations de transformation laitières. Leur présence complique les procédures de nettoyage et de désinfection, et peut menacer la qualité des produits laitiers.
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20 mai 2026
Trois chercheurs de l’Université Laval se réunissent dans ce webinaire pour discuter de l’impact de la supplémentation lipidique chez la vache laitière sur les propriétés du beurre et du fromage. Un échange riche qui croise nutrition animale, science des aliments et transformation laitière. *et al.: Projet de recherche
supporté par Novalait et ses partenaires Webinaire organisé par le Centre d'expertise fromagère du Québec
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20 mai 2026
C’est un fait : l’eau constitue un nutriment essentiel à la santé et à la productivité des bovins laitiers. Pourtant, la qualité de l’eau consommée par les vaches laitières du Québec demeurait peu étudiée. Une équipe de chercheurs, dirigée par Véronique Ouellet, professeure et chercheuse à l’Université Laval, s’est donc
penchée sur la question. .
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20 mai 2026
Un projet de recherche à la ferme brosse le portrait de la qualité de l’eau d’abreuvement des vaches laitières du Québec. Dirigée par Véronique Ouellet, professeure agrégée au département des sciences animales de l’Université Laval, cette recherche met en lumière certains facteurs pouvant affecter la qualité de l’eau dans
les fermes laitières.
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20 mai 2026
Dans le cadre d’un projet soutenu par Novalait, le Journal of Dairy Science a publié un numéro spécial consacré aux biofilms laitiers, sous la direction des éditeurs invités Denis Roy (Université Laval) et Mérilie Gagnon (Centre ACER). Ce numéro regroupe cinq articles qui explorent en profondeur ces communautés microbiennes
pouvant apparaître à toutes les étapes de la transformation des produits laitiers, de la collecte du lait au traitement des déchets.
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