Culture de champignons en champ

Le mercredi 22 avril 2020

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Thème : horticulture
Organisateur : Collectif en formation agricole de l'Estrie
Lieu : Les Jardins Naturlutte
Coordonnées : 340 chemin Lisgar, Ulverton, QC J0B 2B0
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Avec une bonne connaissance technique et une gestion appropriée, la production de champignons en champ peut s’avérer rentable avec des rendements allant jusqu’à 15 kg par mètre carré. Détails : Parallèlement à la production maraîchère, de plus en plus d’agriculteurs se tournent aussi vers la myciculture afin de diversifier leur production. La présente formation est basée sur des expériences vécues à la Ferme aux petits oignons, une entreprise où l’efficacité du travail a fait ses preuves malgré une diversification et une croissance constantes de ses activités.

Contenu de la formation :
1. Atelier pratique partie 1
a. Préparation des substrats
2. Notions de biologie du champignon
3. Acquisition de mycélium et fournisseurs
4. Substrats
5. Environnement de développement et de fructification
6. Espèces de champignons à considérer : Pleurote, Shiitake, Strophaire
7. Techniques de culture de champignon en plein air
a. Culture en serre
b. Culture en champ
c. Culture en agroforesterie
d. Contrôle des ravageurs
8. Compagnonnage maraîcher et fruitier
9. Étude de cas: production de pleurotes en plein champ
a. Planification, calculs et registres
b. Calendrier de production
c. Implantation
d. Entretien et suivi
e. Récolte et conservation
f. Mise en marché
g. Coûts de production et rentabilité
10. Atelier pratique partie 2
a. Fin de la préparation des substrats
b. Implantation de pleurotes en forme d’huître

Spécificités
Suite à la formation, les participants obtiennent un lien internet duquel ils peuvent télécharger la présentation ainsi que les documents abordés lors de la formation : calculateur Excel, vidéos, photos

• 50 $ Coût producteur : (travailleurs ou étudiants directement reliés à la production / transformation agricole)
• 135 $ Coût non producteur : (travailleurs de tout autre milieu, organismes gouvernementaux, municipalités, intervenants agricoles, établissements de formation)Taxes en sus

Formateur
François Handfield, Agronome, B. Ing., Copropriétaire de la Ferme aux petits oignons