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Transformation des produits de l'érable 1 : Tire, cornet, beurre, bonbons
Du samedi 10 au dimanche 11 octobre 2020
Organisateur : Collectif en formation agricole de l'Estrie
Lieu : Estrie
Inscription à l'activité
DÉTAILS
BLOC 1 samedi en a.m.
- Informations sur la formation
- Dosage du sucre inverti dans le sirop
- Tire d’érable(en démonstration seulement)
- Beurre d’érable (à tartiner)
- Pain de sucre mou (bloc de sucre tendre)
- Pain de sucre dur (bloc de sucre du pays)
- Granulé d’érable (cassonade)
- Cornets de tire et sucre(en démonstration seulement)
- Gelée à l’érable
- Suçons et bonbons à l’érable (bonbons durs)
- Fondants d’érable (bonbons mous)
- Embouteillage et conservation du sirop
- Coût de production du sirop
- Rendement du sirop-vs-transformation
- Équivalences
- Étiquettes et contenants
- Valeur nutritive
- Prix de détail suggéré
- Révision des produits
- Évaluation de la formation
FORMATRICE : Doris Dallaire
Organisateur : Collectif en formation agricole de l'Estrie