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Initiation à la fabrication artisanale de saucissons secs
Du lundi 11 au vendredi 29 octobre 2021
Thème : Transformation alimentaire
Organisateur : U+ et ITAQ
Lieu : Formation à distance
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CLIENTÈLE
Cette formation s’adresse aux producteurs agricoles souhaitant fabriquer à petite échelle des saucissons secs dans le but de les commercialiser.
OBJECTIF(S) DE LA FORMATION
Reconnaître le procédé de fabrication de saucissons secs en respectant les exigences gouvernementales et les bonnes pratiques.
OBJECTIF(S) INTÉGRATEUR(S)
À la fin de la formation, le participant pourra effectuer la formulation nécessaire pour fabriquer des saucissons secs en respectant la recette et la fermentation.
Organisateur : U+ et ITAQ