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L'univers des défauts de saveur du sirop d'érable en grands contenants
Le jeudi 31 janvier 2019
Organisateur : Centre de formation de Portneuf
Lieu : CFP de Donnacona
Coordonnées : 312, rue de l'Église, Donnacona, G3M 1Z5
Site web de l'activité
Inscription à l'activité
Horaire : de 9 h à 15 h 30
Contenu de la formation
Lors de cette formation, les participants comprendront mieux la classification du sirop d’érable et pourront être initiés aux défauts de saveur rencontrés lors de la production de sirop d’érable.
- Classification
- Mission et mandat d’ACER Division Inspection
- Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable
- Rôle du vérificateur de qualité
- Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable
- Introduction aux principes de base de l’analyse sensorielle
- Les défauts de saveur du sirop d’érable en grands contenants
Organisateur : Centre de formation de Portneuf