Portrait des marchés des produits de la chèvre du Québec (Juillet 2007) (3 Mo)
Ce rapport présente les résultats d’une enquête menée par Zins Beauchesne et associés auprès des intervenants de l’industrie caprine au Québec pour le compte de l’Association laitière de la chèvre du Québec. L’objectif principal était de réaliser un portrait des marchés des produits dérivés de la chèvre au Québec en distinguant les trois marchés principaux que sont le lait, la viande et le mohair.