La présente étude porte sur la consommation d'aliments et de boissons au Canada d'ici à 2020. Elle donne une vue d'ensemble fort utile de l'évolution de notre environnement de consommation, ainsi que des possibilités qui se dessinent pour le secteur agricole et agroalimentaire canadien. Le présent rapport combine les facteurs et les enjeux qui doivent être le moteur des attitudes et des comportements des consommateurs en utilisant des projections de la consommation fondées sur les données statistiques historiques sur le Canada. Il indique les produits alimentaires et les produits à boire que les consommateurs souhaiteront peut-être voir sur leur Tableau en 2020.