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Ce guide rassemble toutes les informations requises pour mener à bien un élevage de canards ou d'oies. Tous les aspects de la production y sont traités, depuis les races d'élevage et l'environnement socio-économique, en passant par les bâtiments, l'alimentation et la santé, jusqu'à la conduite d'élevage, le bien-être animal et la production de foie gras. Une référence complète et pratique qui s'adresse tant aux éleveurs et aux intervenants qu'aux étudiants ou à toute personne intéressée par les palmipèdes.
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